Ministério da Cultura, Governo do Estado de São Paulo, Secretaria da Cultura, Economia e Indústria Criativas, e Sam's Club apresentam:

TASTE SEBRAE DEGUSTANDO SABORES DO BRASIL

O SEBRAE, em parceria com o Taste Festivals, acaba de criar uma iniciativa que vai celebrar toda a diversidade dos ingredientes brasileiros e originalidade da nossa culinária, incentivando o crescimento não só dos produtores e do comércio local, mas também o turismo e a exportação de produtos brasileiros.

O Taste Sebrae Origens vai traduzir o sabor do nosso território por meio do talento de nossos produtores e cozinheiros e revelar a potência dos nossos IGs - produtos com Indicações Geográficas. Tudo isso em um jantar único que vai contar com o talento de 5 chefs, que vão criar pratos inéditos, cada um representando uma região do país.

CHEFS PARTICIPANTES

norte

THIAGO CASTANHO

Chef do Sororoca, em São Paulo, e uma das vozes mais respeitadas da cozinha paraense, Thiago Castanho é um defensor apaixonado da cultura amazônica. Sua cozinha destaca os sabores autênticos da região Norte, traduzindo a biodiversidade em experiências gastronômicas únicas.

NORDESTE

ONILDO ROCHA

Chef do Notiê e do Abaru (São Paulo), além do Roccia (João Pessoa), Onildo Rocha é um profundo conhecedor da gastronomia nordestina e um estudioso dedicado aos biomas brasileiros. Suas criações combinam técnica apurada e respeito à cultura local, trazendo à tona o melhor dos ingredientes regionais.

CENTRO-OESTE

ARIANI MALOUF

Chef do Mahalo, em Cuiabá, Ariani Malouf é uma das figuras mais emblemáticas da gastronomia do Centro-Oeste. Com múltiplos empreendimentos, ela une tradição e inovação, apresentando os sabores da região com criatividade e excelência.

SUDESTE

RODRIGO OLIVEIRA

Chef à frente do renomado Mocotó e do Balaio, Rodrigo Oliveira é uma referência nacional e internacional, sendo um verdadeiro embaixador da culinária sertaneja. Com suas criações, ele traduz a riqueza dos sabores do sertão em pratos que emocionam e conectam tradições a um público contemporâneo.

sul

CARLA PERNAMBUCO

Comandando o Carlota em São Paulo, Carla Pernambuco é um ícone da gastronomia brasileira, representando a região Sul com sua cozinha criativa e cheia de personalidade. Seu trabalho celebra a tradição gaúcha, reinventada com um toque contemporâneo e autoral.

O que são os produtos com Indicações Geográficas?

A Indicação Geográfica é um reconhecimento concedido a uma região que se tornou conhecida por produzir produtos com características específicas. Por exemplo, o Queijo da Canastra, que é produzido na Serra da Canastra em Minas Gerais. O clima, o solo, o cultivo, tudo influencia no seu sabor e faz dele único.

Entre os IGs brasileiros temos cafés, frutas, vinhos e espumantes, carnes, pescados e derivados, mel e própolis, cachaças, queijos, cacaus e chocolates, farinhas de mandioca e outros produtos alimentares como doces, pimentas, ervas-mate, arroz e muito mais.

A diversidade geográfica e cultural do Brasil favorece uma ampla variedade de regiões produtoras, totalizando hoje 122 produtos com indicação geográfica e com potencial para muito mais.

Descubra onde estão as IGs no Brasil

Confira as receitas exclusivas dos chefs com produtos com indicação geográfica e experimente na sua casa!

Caju e Ovas

Chef Onildo Rocha Regiao Nordeste

Aprenda a criar um prato surpreendente com o sabor e a textura do caju como protagonistas. Esta receita combina técnicas especiais para preparar o caju confitado, o mousseline de castanha e o glacê de cajuína, trazendo ingredientes brasileiros em versões criativas e deliciosas. Confira o passo a passo completo e transforme o caju em uma experiência inesquecível!

Bolinho de Aipim recheado
com Arroz Carreteiro

Chef Carla Pernambuco Regiao Sul

Irresistível, com uma massa macia de aipim e um recheio rico que combina arroz cateto, linguiça, charque e queijo serrano. Finalizado com purê de abóbora, couve manteiga e carne de charque desfiada, é uma combinação que une tradição e criatividade.

Sagu Bianco na Maçã, Espumante com Morangos Caramelizados e Nozes Pekan

Chef Carla Pernambuco Regiao Sul

A receita traz maçãs assadas e recheadas com sagu hidratado em espumante, combinado com um creme suave de chocolate branco. Para finalizar, morangos caramelizados e nozes pekan crocantes adicionam um toque especial. Um prato cheio de texturas e sabores harmoniosos que promete ser o destaque da sua mesa.

Salpicão de Tambaqui com crocante de mandioca

Chef Rodrigo Oliveira Regiao Sudeste

Descubra como preparar esses delicados Canapés de Salpicão de Tambaqui com Biscoitos de Mandioca, uma combinação que une a crocância dos biscoitos ao sabor marcante do tambaqui temperado com maionese caseira, maçã verde e jambu. Finalizados com um toque de páprica e ervas desidratadas, são perfeitos para surpreender em todas as ocasiões.

Papillote de Pintado, Rosti de Mandioca com Queijo da Canastra, Compota de Manga e Mel, Farofa de Quiabo

Chef Ariani Malouf Regiao Centro-Oeste

Aprenda a fazer esse prato que combina a delicadeza do papillote de pintado, temperado com manteiga de ervas e embrulhado em couve, com a crocância do roesti de mandioca enriquecido com queijo canastra e bacon. A compota de manga traz um toque agridoce harmonizado

Bocadito de milho, queijo da cartucheira, linguiça de Maracaju, pesto de baru e chips de inhame

Chef Ariani Malouf Regiao Centro-Oeste

O Bocadito de Milho é uma combinação deliciosa de milho cremoso com Gorgonzola da Cartucheira, envolto em um ragu de linguiça de Maracaju e finalizado com pesto de baru e chips crocantes de inhame. Uma mistura perfeita de ingredientes autênticos e sabores marcantes que promete surpreender.

Mapará Kabayaki e melado de capanema

Chef Thiago Castanho Regiao Norte

Essa receita traz um peixe delicadamente marinado e grelhado, servido com arroz gohan e uma guarnição de alga nori. O molho kabayaki, preparado com melaço de cana, shoyu, sake e sake mirin, envolve o peixe durante o preparo, proporcionando um sabor intenso e caramelizado.

Rabada, farinha d'água de Bragança, fruto da pupunha e glacê de açaí